Le café qui embrasse la nature

Ecologique, bio, recyclable… Ces termes définissent le « Kiss The Hippo Coffee », qui ouvre son deuxième établissement à Oxford Circus, en plein Londres.

Un style épuré, en concordance extrême avec le respect de la nature, des produits Végan, gluten free, des cafés importés du Panama, ou du Guatemala… Bienvenue à « Kiss The Hippo » où le plus important ici, c’est de rester fidèle à l’empreinte écologique que vous laissez. Dans ce café, tout ce que vous jetez sera recyclé. En plus, c’est de la qualité. Avec ça, un bon repas de midi est garanti… A condition d’avoir les moyens.

Ecolo-café

Du bois, du bois, et encore du bois. Le nouvel établissement tient son style dans le bois marbré, qui donne une atmosphère très écologique. Construit sur deux étages en plein centre de Londres, vous pourrez accéder à une librairie pour vous détendre avec un café lors de votre pause déjeuner. Le concept du café est en plein dans l’éco-friendly. Avec le recyclage, dont le restaurant fait son cheval de bataille, il s’engage dans la préservation de l’environnement. Une partie de leurs recettes vont au profit d’associations qui protègent la nature. Mais ils mettent aussi un point d’honneur à faire du bon café. D’ailleurs, vous pouvez boire du Flat white café. Mais oui, vous savez, le café avec les motifs de coeurs sur la crème, qui donnent envie de tout de suite poster une photo sur les réseaux pour montrer à quel point il est beau ! Tous leurs cafés sont bios, et importés de pays où la récolte est faite dans le respect de la nature. Par exemple, vous pouvez boire un bon lungo du Guatemala ou du Panama. Mais attention ! Amateurs d’expressos italiens, ce n’est pas ici que vous trouverez café à votre palais. « Kiss the hippo » préfère le café long et léger au café court et fort. La fabrication du produit reste écolo : leur torréfaction est respectueuse de l’environnement. Une machine spéciale les aide à réduire les émissions de gaz à effet de serre, et d’économiser 80% de carburant pour chaque torréfaction. Ici, plus de soucis pour la planète !

Café long importé du Panama. CP/©Alexandre Mondragon

Manger peu, mais bien manger

Bien évidement, pour manger quelque chose d’Healthy, c’est ici qu’il faut aller : pourquoi ne pas vous offrir des oeufs à la Florentine, ou des oeufs brouillés avec du fromage pour midi ? Les oeufs brouillés sont juteux et moelleux comme il faut, la tartine sur laquelle ils sont servis, croustillante à souhait. Quant aux oeufs à la Florentine, servis dans un croissant chaud des plus délicieux, il vous ravira de saveur avec un jaune d’oeuf fondant au milieu de jambon, fromage, et de mayonnaise aux herbes. Tous les produits sont frais, rien n’est à redire. Néanmoins, ne vous attendez pas à partir repus avec seulement un plat chaud. Il vous faudra prendre un dessert pour être vraiment calé. Et tout cela revient cher au bout d’un certain temps. Comptez déjà de 7 à 9£ pour un repas et au moins 3£ pour un dessert, rajoutez vous une boisson et vous êtes rapidement autour des 15£. D’ailleurs, les desserts ou les encas sont plus que savoureux. Le cookie coconuts est un délice à consommer sans modération : bien moelleux et recouvert de chocolat au lait… De quoi faire languir vos papilles, tout comme le Vegan Banana Cake. Son point fort : le goût est le même qu’un cake non-vegan, voire même meilleur. Le goût banane rend le Cake incroyablement savoureux. Le « Kiss The Hippo Coffee » reste un endroit où bien manger léger le midi en définitive… Attention tout de même, l’endroit est très busy pour au final peu d’espace. N’hésitez pas à venir en avance pour avoir des places assises !

Les oeufs brouillés avec du fromage Feta. CP/©Alexandre Mondragon

Milan Tinnirello

PRATIQUE

51 Margaret Street, Fitzrovia
London, W1W 8SG

Lundi-Vendredi : 7:00 – 18:30
Week-end : 9:00 – 18:00

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