Clarette, le chic français s’invite au cœur de Marylebone

Cette nouvelle adresse n’est pas restée confidentielle très longtemps. Depuis cinq mois, le Clarette s’affirme un peu plus chaque jour comme le dernier salon où l’on cause… et où l’on déguste des crus hexagonaux emblématiques, comme ceux de petits producteurs étonnants.

Des instants précieux à vivre dans des salles concept à la décoration très soignée. Le meilleur du style à la française, tout simplement.

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Clarette féminise la dégustation de crus de tous horizons en commençant naturellement par le Claret de Bordeaux, petit clin d’œil à l’Histoire lorsque la région bordelaise était sous la domination britannique. Des milliers de tonneaux partaient alors pour l’Angleterre, emportant déjà ce vin rouge très apprécié. De Claret à Clarette, il n’y a qu’un pas, et surtout une terminaison “très française”, si charmante dans la bouche des Britanniques.

Derrière la silhouette mystérieuse et un brin parisienne esquissée sur les menus, se cachent deux femmes passionnées. Car Clarette c’est d’abord l’histoire d’une rencontre, celle de Natsuko Perromat du Marais et d’Alexandra Petit. Deux destins fortement marqués par la restauration de luxe entre ouvertures de restaurants prestigieux, dont Alain Ducasse at the Dorchester à Londres, et liens familiaux avec de grands vignobles. Comme aime le rappeler Alexandra Petit, «  la nourriture et le vin sont mes deux passions dans la vie  », d’où la genèse gourmande de ce bar à vin coquet et cosy.

Avoir le vin chic

Les deux entrepreneuses se sont tournées vers le quartier décontracté et élégant de Marylebone. Un choix vite conforté par la découverte d’un ancien pub, niché dans une maison à colombages sur Blandford Street. Un coup de cœur immédiat pour un lieu hors du temps, rénové avec le concours du cabinet de décoration d’intérieur Alexander Waterworth.

Dès l’entrée, l’épicurien est séduit par l’espace très lumineux, sublimé par la façade ornée d’anciens vitraux aux armoiries légendaires. Au centre de la pièce, le “walk-in central” invite à la dégustation, comme le comptoir et les banquettes confortables où il fait bon se lover le temps d’un drink bien mérité.

La magie opère à tous les étages

Pour varier les plaisirs, l’établissement décline ses offres à chaque niveau. Le bar à vin du rez-de-chaussée propose la découverte de crus accompagnée de finger food, et des bons conseils des sommelières Caroline et Artemis. L’emblématique Margaux de Château Margaux ou le plus exotique Tokaji hongrois, un brin salé en fin de bouche, se marient à merveille avec la planche de charcuterie ou de fromages de chez Androuet, ou encore les mini-burgers qui sont… à croquer !

Le premier étage se veut plus intimiste avec des murs d’un bleu Klein chaleureux et un petit salon rouge coquet où les conversations, commes les lumières se font plus tamisées. Au milieu des œuvres d’art, le gourmet appréciera les classiques Saint Jacques poêlées au chorizo, la magnifique pièce de bœuf de 300 g du boucher local, Ginger Pig, et surtout les petites touches sud-américaines du chef. Le cuisinier argentin incite à la curiosité gustative, notamment avec le caramelito, flan délicat au dulce de leche. Des tours qui valent le détour.

44 Blandford Street, Marylebone, London W1U 7HS
www.clarettelondon.com